Küche

Gaumenfreuden

Peter Runge entführt Sie in die Welt der Gaumenfreuden und wird Sie mit leichten und kreativen Köstlichkeiten der französischen, italienischen und regionalen Küche begeistern.

"Bei der Qualität werden keine Konzessionen gemacht." Darum werden ausschliesslich marktfrische Produkte der jeweiligen Saison eingekauft und sofort verarbeitet.
Auch die Herstellung von Jus und Fonds, Saucen, Teigwaren und anderen Köstlichkeiten
wird nicht dem Zufall oder der Industrie überlassen.

Die ungekünstelte Fischküche profitiert vom fangfrischen Bodenseefisch und von sorgfältig ausgewählten Salzwasserfischen und Meeresfrüchten.

Je nach Angebot der saisonalen und einheimischen Produkte wechselt auch die Speisekarte.